Mattonella di semifreddo panna e fragole

chef

Monica Copetti

Other Ingredients

1 Base quadrata di pan di spagna (24 cm.)

500 g. Panna fresca

30 g. Zucchero

250 g. Fragole fresche

1 bicchierino Liquore per dolci

50 ml. Acqua

Per 16 persone

In una ciotola preparare una bagna miscelando il liquore per dolci, lo zucchero e l’acqua. Nel frattempo con l’aiuto di una planetaria montare per 5 minuti alla massima velocità il preparato in polvere dolce freddo insieme alla panna e alla glassa alla fragola. Inumidire con la bagna precedentemente preparata la base di pan di spagna, poi ricoprire con il semifreddo alla fragola livellandone con cura la superficie. Trasferire in congelatore per almeno 3 ore. A questo punto togliere dal freezer, decorare con le fragole fresche tagliate a spicchi e servire.