MEDAGLIONI DI MAIALINO ALLE PRUGNE

chef

Monica Copetti

Gluten-free

Gluten-free

Other Ingredients

1,2 kg. filetto di maialino

3-4 gherigli di noci

50 g. parmigiano reggiano

salvia fresca

q.b. sale e pepe

100 g. pancetta fresca*

Per 6 persone.

Aprire il filetto di maialino a libro e batterlo leggermente. Farcire con le prugne denocciolate tagliate grossolanamente a coltello, con la salsa di noci e con il parmigiano reggiano. Chiuderlo e spennellare il filetto con la crema di salvia.  Avvolgerlo con fettine di pancetta e foglie di salvia fresca. Legarlo,  porzionanarlo e insaporire con il profumoro Menù. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.


*riportante dicitura senza glutine