Risotto asparagi, pancetta e zafferano

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

Q.b. Prezzemolo fresco

30 g Cipolla

q.b. Parmigiano reggiano

q.b. Burro

q.b. Vino bianco

250 g Pancetta

Per 6 persone

Con il prodotto Menù preparare il brodo seguendo le dosi e le indicazioni riportate sulla confezione. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata insieme a un poco di olio extravergine; aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. Continuare a cuocere incorporando via via il brodo preparato; cinque minuti prima di togliere dal fuoco inserire la salsa di asparagi, la pancetta tagliata a cubetti e lo zafferano. A cottura ultimata mantecare il riso con burro e parmigiano grattugiato. Completare con una spolverata di prezzemolo tritato.

Utilizzare Pancetta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.