Les «agretti», ou soude commune en français, sont une plante aux feuilles charnues, particulièrement allongées et minces. Cette espèce végétale privilégie les sols marins et pousse sur les zones côtières du bassin méditerranéen. Sans vinaigre, les agretti sont excellents avec le poisson, notamment avec le saumon. Également indiqués comme condiment pour les plats de pâtes, les risottos et les omelettes. À servir comme garniture tels quels, ou sautés à la poêle.