Pizza al padellino (Pizza à la poêle)

Produit artisanal, étalé à la main, avec de la levure mère, un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel iodé. La pizza à la poêle présente une forme ronde ou légèrement ovale, avec un bord haut et tendre, un intérieur moelleux et bien aéré et un extérieur croustillant. Pour en rehausser le goût, badigeonner la base d'un peu d'huile et faire cuire au four à chaleur tournante à 250°C pendant 5 à 6 minutes, puis garnir à volonté. Elle est idéale aussi bien coupée en deux et garnie à l'intérieur, qu'assaisonnée sur le dessus. Pour les garnitures traditionnelles, nous recommandons de garnir la base et de la faire cuire au four à chaleur tournante à 180-200°C pendant 8 à 10 minutes.