ALETTE DI POLLO PICCANTI CON PEPERONATA

chef

Diego Ponzoni

Other Ingredients

q.b. Sale

4 n Foglie di alloro

70 gr Brandy

2 kg Alette di pollo

Per 6 persone

In una padella antiaderente scaldare 80 g. di olio extravergine insieme alle foglie di alloro e farvi dorare le alette di pollo; insaporire con un pizzico di sale e sfumare con il brandy. Lasciar raffreddare la carne, quindi passare le alette nel panrosso e trasferirle in una pirofila insieme all’olio rimasto . Cuocere in forno a 180° per quindici minuti. A questo punto distribuire le alette di pollo nei piatti accompagnandole con la peperonata, servita a parte in ciotoline monodose .