Linguine al finocchietto selvatico

chef

Leonardo Pellacani

Per 6 persone

Cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata. Nel frattempo in un fondo di Olio extravergine di oliva rosolare l'Aglio liofilizzato precedentemente reidratato in acqua fredda. Aggiungere i Filetti di acciughe scolati dall'olio e lasciar insaporire sul fuoco. Continuare la cottura, quindi aggiungere le Olive Leccino e i pomodorini Dorati schiacciandoli leggermente in modo tale che rilascino un pò della loro polpa;  aggiungere quindi anche il Condimento al finocchietto selvatico. Scolare le linguine e saltarle insieme al condimento preparato. Completare con una spolverata di prezzemolo tritato e un filo di Olio extravergine di oliva.