Millefoglie con salmone e funghi Portobello

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

150 g pasta fresca all'uovo

550 g salmone fresco

1 litro latte fresco

q.b. prezzemolo

Per 6 persone.

Preparare la besciamella mettendo a bollire il latte e aggiungere il Roux bianco. Far bollire per alcuni minuti, poi togliere dal fuoco e correggere di sale. Tagliare il salmone fresco a pezzetti e saltarlo in padella con un goccio d’olio. Tagliare la pasta fresca all’uovo in rettangoli da 11x10 cm e scottarli in acqua bollente salata. Comporre la millefoglie stendendo la pasta su una teglia, aggiungere la besciamella, il salmone saltato, i Funghi Prataioli e il prezzemolo tritato. Ripetere l’operazione formando un altro strato. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti e servire.