Mousse al cioccolato

chef

Monica Copetti

Other Ingredients

400 g. Cioccolato bianco

Agitare bene la latta di cremoso al cioccolato, metterla in frigorifero qualche ora fino a portarla a 0-4°C. Una volta freddo, mettere il cremoso in planetaria e montarlo alla massima velocità’ per 4-5 minuti. Farlo riposare in frigo per almeno 4 ore.Trasferire nelle sac à poche. Disporre il cioccolato bianco a scaglie sul fondo di ogni bicchiere, riempire con la crema ganache e servire guarnendo con altre scaglie di cioccolato bianco.