PUCCIA RIPIENA
Gianluca Galliera
Menù Ingredients
60 g macinato di manzo condito con sale/pepe/Parmigiano grattugiato
1 fetta Insalata Gentile
50 g Prosciutto cotto a fette
2 fette Provola affumicata
Spago per arrosti
Per 1 Puccia:
Spalmare la crema di formaggio sulla base dei panini. Disporre la carne macinata condita con sale, pepe e Parmigiano sulla base del pane schiacciata di uno spessore sottile in modo da agevolare la cottura, che dovrà essere veloce. Adagiare la fetta di insalata, il prosciutto cotto, le fette di formaggio provola affumicata leggermente ripiegate, la cipolla caramellata e richiudere i panini. Legarli con lo spago decorando con foglie di alloro o rametti di rosmarino
Consigli del macellaio: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C x 20/25 minuti
