Sbrisolona ripiena con cioccolato e prugne

chef

Monica Copetti

Other Ingredients

q.b. Ribes

100 g. Cioccolato fondente

250 g. Burro

Per 20 porzioni

Tritare a coltello le prugne ben scolate dal loro liquido di conservazione; ridurre poi in scaglie il cioccolato fondente e incorporarlo alle prugne sminuzzate. In una planetaria versare il preparato in polvere per sbrisolona e unirvi il burro; impastare velocemente e trasferire metà del composto ottenuto negli stampini monoporzione per crostatine. Farcire le tortine con il ripieno alle prugne e cioccolato, quindi ricoprire con l’impasto per sbrisolona rimasto. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti e lasciare raffreddare. Accomodare le sbrisolone nei piatti e completare con qualche scaglia di cioccolato fondente, ribes fresco ed eventualmente una prugna allo sciroppo.