Trilogia di muffin

chef

Barbara Benvenuti

Other Ingredients

12 Uova

500 g. Acqua

2 l. Latte parzialmente scremato

q.b. Cannella in polvere e in stecche

q.b. Frutti di bosco freschi

q.b. Caffè in polvere in grani

q.b. Panna fresca montata

q.b. Zucchero a velo

60 Stampini per muffin in alluminio

Per 20 muffin

Impastare tutti e tre i preparati in polvere per torte menù con le modalità indicate nelle confezioni. Versare i composti negli stampi da muffin precedentemente imburrati (circa 50 g. ognuno) e cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Nel frattempo preparare a parte le tre salse d'accompagnamento. Preparare la crema inglese come indicato in confezione, dividere in tre parti il composto e miscelarlo distintamente con la cannella in polvere, con il caffè in polvere, con la glassa ai frutti di bosco, regolando le quantità in base al proprio gusto. Sfornare e servire i muffin accompagnati dalle loro salse: base torta margherita con la crema inglese al caffè, base torta mandorle con la crema inglese alla cannella, base torta cioccolato con la crema inglese ai frutti di bosco.


Dolce consiglio:
Decorare i muffin a piacere, con panna fresca montata e zuccherata. Si possono abbinare anche alle Garniture e alle Glasse Menù e a quenelle di gelato a piacere. Si consiglia di accompagnarli ad un vino Passito o ad un ottimo spumante dolce.