Tartare di tonno con salicornia e zucchine marinate all’arancia
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
420 g tonno fresco
q.b. zucchine
q.b. arancia
q.b. sale
Per 6 persone.
Tagliare le zucchine a listarelle e marinarle con un po’ di sale e succo d’arancia. Tagliare il tonno a cubettini e condirlo con un goccio d’olio e un pizzico di sale. Comporre il piatto mettendo la Èsalicornia sgocciolata e poi il tonno in un coppa pasta al centro. Aggiungere le zucchine marinate e l’arancia tagliata a vivo. Ultimare con un goccio d’olio e servire.
