q.b. Prezzemolo
q.b. Pomodoro fresco
1 Foglia di insalata
20 g. Parmigiano reggiano grattugiato
5 g. Menta fresca
50 g. Uovo pastorizzato
Mescolare la gransalsa di melanzane con la patata pronta
schiacciata, i fiokki, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo. Formare un
burger da 10 cm e lasciare riposare almeno 1 ora. Passarlo nell’uovo, nel pane
grattugiato e scottarlo velocemente in padella 1 minuto per lato con un filo d'olio bollente. Spalmare i due lati del panino con 1/3 di grancrema al parmigiano reggiano, disporre una foglia di insalata, le fettine di pomodoro
fresco, il burger, 1/3 di grancrema di parmigiano, i dorati e terminare con la grancrema di parmigiano rimanente.