INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA

chef

Monica Copetti

Per 6 persone

Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata e lasciarla raffreddare cospargendola di olio extra vergine d'oliva. Condirla a freddo con pesto alla genovese, sale e pepe, formaggio bruschetta a cubetti, pomodorini ciliegini freschi e funghi porcini trifolati. Aggiungere olio extra vergine d'oliva se necessario. Decorare con foglie di basilico fresco.