Piatto piccantino

Piatto piccantino
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

3 fette Guanciale cotto affumicato - 2T9

3 fette Prosciutto di Cinghiale - 2E9

3 fette Salame di Cervo - 2F9

q.b. Fegatella - EB7

q.b. Olive Itrana “alla siciliana” - UH1X

q.b. Salsafichi - TC7

Other Ingredients

q.b. Pecorino al peperoncino

2 Crostini di pane

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Fegatella - Fegatella Liver spread
Gluten-free

Fegatella - Fegatella Liver spread

Special creams and spreads
Salsafichi - Salsafichi Fig sauce
Gluten-free

Salsafichi - Salsafichi Fig sauce

Relishes
Olive Itrana “alla siciliana”- Itrana Olives “Sicilian Style”
Gluten-free

Olive Itrana “alla siciliana”- Itrana Olives “Sicilian Style”

Olives
Prosciutto di Cinghiale - Wild Boar Ham
Gluten-free

Prosciutto di Cinghiale - Wild Boar Ham

Cured meats
Salame di Cervo - Venison Salami
Gluten-free

Salame di Cervo - Venison Salami

Cured meats
Guanciale cotto affumicato - Cooked smoked jowl bacon
Gluten-free

Guanciale cotto affumicato - Cooked smoked jowl bacon

Cured meats