Sgombro su letto di friarielli con pinoli e uvetta

chef

Leonardo Pellacani

Gluten-free

Gluten-free

Other Ingredients

450 g (6 pezzi) sgombro fresco sfilettato

18 g pinoli

24 g uvetta

q.b. aglio

Per 6 persone.

In una padella con un filo d’olio rosolare l’aglio tritato. Aggiungere Èfriarielli e i Dorati saltandoli per alcuni minuti. A parte, sempre in padella, rosolare lo sgombro da entrambi i lati. Comporre il piatto posizionando al centro Èfriarielli con i Dorati, aggiungere i pinoli tostati e l’uvetta ammollata. Posizionare lo sgombro appena rosolato e ultimare con un goccio d’olio.