Zucchine ripiene con gorgonzola, speck e salsa noci

Per 1 zucchina.

Lavare le zucchine e tagliarle a metà per la lunghezza. Svuotarle dalla polpa. Saltare la polpa tolta, tagliata a cubettini, con un filo d’olio, sale e pepe. Far raffreddare e formare un composto con il Pane, la Grancrema di gorgonzola, lo speck tagliato a listarelle e la Salsa di noci (tenendone un po’ da parte per l’uscita dal forno). Farcire le zucchine con il composto e cuocerle a 160/170°C per una ventina di minuti. Aggiungere qualche goccia di Salsa di noci prima di servire.