CINGHIALE E CAVOLO VIOLA CON RISOTTO ALLE VERDURINE E FORMAGGIO DI FOSSA

chef

Maurizio Ferrari

Lasciare reidratare il Riso nell’acqua per circa 50 minuti. A questo punto può essere conservato in frigo fino al momento dell’utilizzo. Preparare il risotto unendo in un contenitore da microonde il Riso, la Dadolata di verdure e la Grancrema di Formaggio di Fossa. Scaldare per 2 minuti, mescolando dopo un minuto circa. Unire il burro e far riposare 1 minuto. Scaldare il Cinghiale per 2 minuti. Impiattare il risotto e adagiarvi sopra il Cavolo viola ed il Cinghiale. Decorare con un rametto di rosmarino.