FILETTO DI RANA PESCATRICE IN SALSA DI PISTACCHI

chef

Leonardo Pellacani

Gluten-free

Gluten-free

Per 6 persone.

Su un filetto di rana pescatrice distribuire la Èsalicornia e i Mini Red tagliati a metà. Sovrapporre un altro filetto e foderare il tutto con il Guanciale cotto affumicato (la rana pescatrice risulterà farcita con Èsalicornia e Mini Red). Legare il tutto e cuocere in forno a 190°C per 15 minuti. Preparare la salsa al pistacchio diluendo il Pesto Menù con un goccio di Fumetto di pesce. Stendere la salsa ottenuta sul piatto. Tagliare la rana pescatrice in tranci e posizionare ogni trancio al centro del piatto. Ultimare decorando con Peperoncini in fili e Pepe rosa.


Utilizzare prodotto che riporta in etichetta SenzaGlutine.