TARTARE DI TONNO CON SALSA AI PISTACCHI E POLLINE

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

85 g Tonno fresco tagliato a cubetti

q.b. Carota

q.b. Germogli

q.b. Misticanza

q.b. Polline di fiori

q.b. Sale e pepe

In una ciotola versare il tonno tagliato a cubetti, condire con sale, pepe, erba cipollina, semi di sesamo e un filo di Olio extravergine d’oliva. 
In un piatto da portata disporre la Salsa di Pistacchi. Posizionare  il coppapasta, quindi inserirvi  la Tartare condita.  Togliere il coppapasta, aggiungere la misticanza, il polline e ultimare con Olio aromatizzato all’erba cipollina.