Bar-Pub-Hamburgeria

Lardo Patanegra (Speck vom „Pata Negra“-Schwein)

Ungefähres Gewicht 2000 -3000 g (Nettogewicht)

Wildbret und Andere Spezialitäten

Grancrema di Gorgonzola D.O.P. (Grancrema mit Gorgonzola g.U.)

Dose, Nettogewicht 820 g

Käsecremes

Coscia d’anatra all’arancia cotta sottovuoto (Entenkeule mit Orange unter Vakuum gegart )

Beutel, vakuumverpackt, Nettogewicht 250/300 g variables Gewicht

Vorgegarte und Vorgebackene Produkte

Friarielli (Stängelkohl)

„Scharfer“ Stängelkohl

Dose, Nettogewicht 410 g
Beutel, Nettogewicht 800 g

Fertige Beilagen

Pepe (Pfeffer)

Portionsbeutel, 0,2 g

Öl

Coralline (Eingelegte Silberzwiebeln)

Silberzwiebeln, in Himbeersaft eingelegt

Glas, Nettogewicht 820 g

Aperitifs und Snacks

Crema pasticcera a freddo (Konditorcreme)

Pulverzubereitung

Aluverbundfolienbeutel, Nettogewicht 1000 g

Die Grossen Klassiker

Tonno Skipjack in olio di girasole (Thunfisch in Sonnenblumenöl)

Dose, Nettogewicht 80 g Abtropfgewicht 52 g

Thunfisch

Olive nere (Schwarze Oliven)

Dose, Nettogewicht 3000 g ( abgetropft 1870 g)

Oliven für den Aperitif

Salsa „Bruschetta mia“ (Bruschettasauce)

Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen

Dose, Nettogewicht 830 g
2500 g – Aluverbund-Stand-up-Beutel

Pastasaucen auf Tomatenbasis

Espositore Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Dispenser mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A)

Einzelportion, 5 ml

Essig

Cipolline agrodolci (Silberzwiebeln, süß-sauer eingelegt)

Dose, Nettogewicht 2500 g

Aperitifs und Snacks

Cipolle a fette (Zwiebeln in Scheiben)

Glas, Nettogewicht 780 g

Zwiebeln

Prataioli trifolati al tartufo (Gedünstete Champignons mit Trüffel)

Dose, Nettogewicht 790 g

Champignons

Delizia campagnola

Sauce mit kleinen Zwiebeln und Thunfisch

Glas, Nettogewicht 780 g

Saucen

Petto d’oca stagionato e affumicato (Gänsebrust, gereift und geräuchert)

Ungefähres Gewicht 400-600 g (Nettogewicht)

Wildbret und Andere Spezialitäten

Cinghiale al Barolo D.O.C.G. (Wildschwein mit Barolo-Rotwein DOCG)

Dose, Nettogewicht 850 g

Fertiggerichte

Friarielli (Stängelkohl)

„Scharfer“ kleiner Stängelkohl

Dose, Nettogewicht 410 g

Fertige Beilagen