Piatto nocetto

Piatto nocetto
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

3 fette Guanciale cotto affumicato - 2T9

3 fette Prosciutto di Cinghiale - 2E9

q.b. Gransalsa di funghi porcini - BV1

q.b. Salsa di cipolla rossa all’aceto balsamico di Modena I.G.P. - TQ7

Other Ingredients

1 Crostone di pane

q.b. Formaggio asiago

3 fette Salame

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Gransalsa di funghi porcini - Gransalsa sauce with porcini mushrooms
Gluten-free

Gransalsa di funghi porcini - Gransalsa sauce with porcini mushrooms

Grancrema Spreads and Gransalsa Sauces
Salsa di cipolla rossa all’aceto balsamico di Modena I.G.P. - Red onion sauce with Balsamic Vinegar of Modena PGI
Gluten-free

Salsa di cipolla rossa all’aceto balsamico di Modena I.G.P. - Red onion sauce with Balsamic Vinegar of Modena PGI

Sweet and Sour Sauces
Prosciutto di Cinghiale - Wild Boar Ham
Gluten-free

Prosciutto di Cinghiale - Wild Boar Ham

Game and Specialities
Guanciale cotto affumicato - Cooked smoked jowl bacon
Gluten-free

Guanciale cotto affumicato - Cooked smoked jowl bacon

Game and Specialities