Organisation De Banquets

Coscia d’anatra cotta sottovuoto (Cuisse de canard cuit sous vide)

Sachet sous vide de 220/250 g poids net /poids variable

Les précuits

Dolce freddo

Préparation en poudre pour semifreddo

Sachet en film polylaminé 1 000 g poids net

Les semifreddi

Funghi Porcini “Il Boschetto” al naturale (Cèpes « Boschetto » nature)

Boîte 810 g poids net

Au naturel

Funghi porcini essiccati categoria speciale (Cèpes séchés catégorie spéciale)

Sachet 500 g poids net

Séchés

Spaccatelli di carciofo trifolati (Morceaux d'artichauts sautés à l'ail et au persil)

Sachet 1 700 g poids net

Sans vinaigre

Sugo alla Bolognese (Sauce bolognaise)

Boîte 840 g poids net

Condiments à base de viande

Grancrema di asparagi (Grancrema d'asperges)

Boîte 800 g poids net

Crèmes spéciales

Spicchi di aglio in agrodolce (Gousses d'ail à l'aigre-doux)

Pot en verre 780 g poids net

Apéritifs

Stinco di maiale (Jarret de porc)

Sachet sous vide de 600 g poids net

Les précuits

Amusette (Amuse-bouche)

Carton 294 g poids net

Croque-en-doigts

Sale alle erbe (Sel aux herbes)

Pot 400 g poids net

Exhausteurs de goûts et produits lyophilisés

Delizia al cocco (Delizia à la noix de coco)

Préparation sucrée en crème

Pot 750 g poids net

Les semifreddi

Dorati

Tomates cerises semi-séchées au basilic

Boîte 800 g poids net

Semi-séchées

Crema di asparagi (Crème d'asperges)

Pot en verre 380 g poids net

Crèmes spéciales

Cetriolini all’aceto balsamico di Modena I.G.P. (Cornichons au vinaigre balsamique de Modène IGP)

Boîte 850 g poids net

Apéritifs

Quarto posteriore di pollo cotto sottovuoto (Quart arrière de poulet cuit sous vide)

Sachet 300/400 g poids net /poids variable

Les précuits

Foglia finger autunnale (Amuse-bouche en feuille d'automne)

Carton 296 g poids net

Croque-en-doigts

Preparato per gelatina rapida (Préparation pour gélatine rapide)

Pot 350 g poids net
Sachet 1 000 g poids net

Spécialités en poudre