Piatto di grotta

Piatto di grotta
chef

Gianluca Galliera

Menù Ingredients Menù Ingredients

3 fette Salame di cinghiale al pepe - 2L9

q.b. Soleggiati - TX1

3 fette Petto d’oca stagionato e affumicato - 2U9

3 fette Mortadella di cinghiale - 2K9

q.b. Salsarancia - TD7

q.b. Crema di funghi prataioli al profumo di tartufo - EXH

Other Ingredients

q.b. Pecorino stagionato

2 Crostini di pane

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Soleggiati
Gluten-free

Soleggiati

Semi-Dried tomatoes
Crema di funghi prataioli al profumo di tartufo – Cream of button mushrooms aromatised with truffle
Gluten-free

Crema di funghi prataioli al profumo di tartufo – Cream of button mushrooms aromatised with truffle

Special Creams and Spreads
Salsarancia – Salsarancia sauce
Gluten-free

Salsarancia – Salsarancia sauce

Sweet and Sour Sauces
Salame di cinghiale al pepe - Peppered Wild Boar Salami
Gluten-free

Salame di cinghiale al pepe - Peppered Wild Boar Salami

Game and Specialities
Mortadella di cinghiale - Wild Boar Mortadella
Gluten-free

Mortadella di cinghiale - Wild Boar Mortadella

Game and Specialities
Petto d’oca stagionato e affumicato - Cured smoked goose breast
Gluten-free

Petto d’oca stagionato e affumicato - Cured smoked goose breast

Game and Specialities