Banqueting

Maionese all’arancia (Orangenmayonnaise)

Glas, Nettogewicht 750 g

Mayonnaise und Klassische Saucen

Rusticone

Ganze Artischocken ohne Stiel

Dose, Nettogewicht 2400 g

Artischockenzubereitungen

Lardo Patanegra (Speck vom „Pata Negra“-Schwein)

Ungefähres Gewicht 2000 -3000 g (Nettogewicht)

Wildbret und Andere Spezialitäten

Cipolle alla griglia (Gegrillte Borrettane-Zwiebeln)

Dose, Nettogewicht 800 g

Leckeres vom Grill

Crema di funghi porcini (Steinpilzcreme)

Glas, Nettogewicht 760 g

Spezialcremes

Prataioli in olio di girasole (Champignons in Sonnenblumenöl)

Glas, Nettogewicht 760 g

Champignons

Grancrema di Gorgonzola D.O.P. (Grancrema mit Gorgonzola g.U.)

Dose, Nettogewicht 820 g

Käsecremes

Coscia d’anatra all’arancia cotta sottovuoto (Entenkeule mit Orange unter Vakuum gegart )

Beutel, vakuumverpackt, Nettogewicht 250/300 g variables Gewicht

Vorgegarte und Vorgebackene Produkte

Piselli fini lessati (Feine Erbsen, gegart)

Dose, Nettogewicht 2600 g

Gemüse „Natur“

Friarielli (Stängelkohl)

„Scharfer“ Stängelkohl

Dose, Nettogewicht 410 g
Beutel, Nettogewicht 800 g

Fertige Beilagen

Farcigusto

Paprikasauce mit Champignons

Glas, Nettogewicht 750 g

Saucen

Polpavera fine (Feines Tomatenfruchtfleisch)

Tomatenfruchtfleisch

2500 g – Aluverbund-Stand-up-Beutel

Tomatenfruchtfleisch

Tuttocampo (senza mais) (Gemüsemischung ohne Mais)

Dose, Nettogewicht 830 g

Zubereitetes Gemüse

Pepe (Pfeffer)

Portionsbeutel, 0,2 g

Öl

Coralline (Eingelegte Silberzwiebeln)

Silberzwiebeln, in Himbeersaft eingelegt

Glas, Nettogewicht 820 g

Aperitifs und Snacks

Crema pasticcera a freddo (Konditorcreme)

Pulverzubereitung

Aluverbundfolienbeutel, Nettogewicht 1000 g

Die Grossen Klassiker

Tonno Skipjack in olio di girasole (Thunfisch in Sonnenblumenöl)

Dose, Nettogewicht 80 g Abtropfgewicht 52 g

Thunfisch

Olive nere (Schwarze Oliven)

Dose, Nettogewicht 3000 g ( abgetropft 1870 g)

Oliven für den Aperitif